Puré de zanahoria: descubre cómo prepararlo aquí
En primer lugar, una deliciosa col encurtida le hará la boca agua. En otras palabras, saber cómo hacer deliciosas coles encurtidas fermentadas va a ser todo un acontecimiento.
Además, esta receta es tendencia en las redes sociales, especialmente en Twitter y Pinterest.
En primer lugar, en sólo 23 minutos puedes tener esta receta lista para servir a tus invitados.
En primer lugar, corte la col en cuatro partes y retire la parte central, que es más dura, y córtela en rodajas finas.
En un bol grande, añadir la col picada junto con la sal gorda y la pimienta negra.
A continuación se añade la sal y se deja durante 30 minutos más o menos para que la sal deshidrate las hojas.
Poco después, ablande y apriete la col con un tenedor o incluso con las manos durante unos minutos.
Ahora puedes separar una olla ancha añadiendo la col y presionándola con las manos para que quede bien compactada.
A continuación se deja reposar durante unas 4,30 horas hasta que haya soltado todos los jugos y pasado este tiempo no se haya cubierto de jugos, se añade un poco de agua hasta cubrirlo.
En este sentido, no es necesario llenar la olla hasta arriba, es importante dejar un espacio libre para que salgan los gases de fermentación.
Por último, tapa la olla con un paño para que salgan los gases de fermentación.
Del mismo modo, al cabo de dos o tres días debe volver a colocar el paño sobre la olla con una tapa.
Por último, déjelo en un lugar fresco y seco y al cabo de 10 días estará listo para degustar.
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