Deliciosa y jugosa ensalada de berenjenas al horno

Hoy en día, comer sano se ha convertido en lo ideal. En otras palabras, saber cómo preparar una deliciosa y suculenta ensalada de berenjenas al horno te ayudará en tu día a día.

Además, esta receta se prepara en sólo 35 minutos y rinde hasta cuatro raciones muy generosas.

Entonces podrás compartir esta deliciosa y suculenta ensalada de berenjenas al horno con tus amigos y familiares.

Es más, al igual que los grandes influencers digitales que han utilizado exactamente esta receta para destacar en sus redes sociales.

Ingredientes para deliciosas y jugosas ensaladas de berenjenas al horno 

• 1 cebolla grande, cortada en dados o en rodajas si lo prefiere
• 3 berenjenas medianas, preferiblemente frescas
• 1 pimiento verde grande, preferiblemente fresco
• 1 pimiento amarillo mediano, preferiblemente fresco
• 2 cucharadas de orégano, pero puede añadir la cantidad que desee
• 1 pimiento rojo grande, preferiblemente fresco
• 1/4 de taza de vinagre, de la marca que prefiera
• 3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso picadas, preferiblemente frescas
• 1/2 taza de la marca de aceite de oliva que esté acostumbrado a utilizar
• 2 dientes de ajo (grandes), picados o multiprocesados
• 1 hoja de laurel este ingrediente es opcional
• sal al gusto en la proporción que esté acostumbrado a utilizar
• 2 cucharadas de perejil finamente picado a mano

Cómo preparar una deliciosa y suculenta ensalada de berenjenas al horno

Ahora coge las berenjenas, quítales parte de la piel y córtalas longitudinalmente en pequeñas tiras.

A continuación, remoja las berenjenas que acabas de cortar en un recipiente con agua salada durante media hora. 

Además, una vez que hayas puesto las berenjenas en remojo, apriétalas suavemente para eliminar parte del agua salada que haya quedado.

A continuación, corte la cebolla y los pimientos en tiras y colóquelos en una fuente de horno de su elección, añadiendo la berenjena.

Del mismo modo, añade el ajo, el laurel si decides utilizarlo, el perejil, las aceitunas, el orégano y la sal en la proporción que más te guste.

A continuación, añadir el vinagre y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante una media de 30 a 40 minutos.

A continuación, retirar del horno y añadir una generosa porción de aceite de oliva y un poco más de vinagre si se desea.

Después sólo tienes que esperar a que se enfríe y llamar a tus amigos y familiares para compartir esta deliciosa ensalada de berenjenas al horno.

Además, puedes hacerte un selfie y publicarlo en tus redes sociales para hacer la boca agua a tus seguidores.

También puedes dejar un comentario y etiquetarnos en Facebook y Instagram receta de ensalada de berenjenas al horno.

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